缤纷水果塔的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 目鱼 | 500g | 新鲜为佳，可选用墨鱼或乌贼 |
| 五花肉 | 300g | 选择肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 葱 | 1根 | 炒制时使用 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥提香 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜调味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 目鱼清洗干净，切成块状；五花肉切块，焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片、大蒜炒香后，放入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入目鱼块，继续翻炒片刻，倒入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，收汁即可出锅。 |
三、口味特点
- 鲜香浓郁：目鱼的鲜味与五花肉的油脂交融，味道层次丰富。
- 口感多样：五花肉软糯，目鱼弹嫩，搭配适中的酱汁，吃起来非常下饭。
- 家常风味：做法简单，适合家庭制作，贴近江南人家的日常饮食习惯。
总结
“本帮目鱼烧肉”是一道兼具鲜味与家常感的菜肴，其做法虽不复杂，但讲究火候与调味。通过合理搭配食材，既能保留目鱼的鲜美，又能突出五花肉的醇厚。无论是作为主菜还是下饭菜，都十分合适。掌握好关键步骤，家庭厨房也能做出地道的本帮风味。
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