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一、烤鱼做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的鱼（如鲈鱼、鲫鱼等），配以调料和配菜。
2. 处理鱼肉：清洗干净，切段或整条腌制。
3. 煎制鱼肉：用油煎至两面金黄，锁住水分。
4. 调制酱料：加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味。
5. 烤制过程：放入烤箱或炭火烤炉中烘烤至熟透。
6. 装盘上桌：撒上葱花、香菜，淋上汤汁，美味可口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲈鱼/鲫鱼 1条、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱花、香菜、食用油 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净，去鳞去内脏，切段或整条，用盐、料酒、姜片腌制10分钟 |
| 3. 煎制鱼肉 | 锅中放油，烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调制酱料 | 另起锅，加少量油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒 |
| 5. 烤制鱼肉 | 将煎好的鱼放入烤盘，将酱料铺在鱼上，放入预热好的烤箱（200℃）烤15-20分钟 |
| 6. 装盘上桌 | 烤好后撒上葱花、香菜，淋少许汤汁即可食用 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，肉质更嫩。
- 烤制时间根据鱼的大小适当调整。
- 可以根据个人口味添加其他配菜，如土豆、藕片等。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道“比肥猫还好吃”的烤鱼，既满足味蕾，又充满成就感。快来试试吧！
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