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表格：日式手制蛋黄酱（比丘版）制作指南
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 比丘比蛋黄酱还浓厚零失败的日式手制蛋黄 |
| 主要材料 | 鸡蛋黄、蛋清、柠檬汁、盐、黑胡椒、橄榄油、芥末或山葵（可选） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 浓郁顺滑，带有微酸和微辣，层次丰富 |
| 适用场景 | 早餐搭配面包、三明治、沙拉、寿司等 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素D、B族维生素、健康脂肪 |
| 制作要点 | 1. 蛋黄需充分搅拌至顺滑； 2. 橄榄油需缓慢加入，避免乳化失败； 3. 可根据喜好添加芥末提升风味 |
| 常见问题 | 1. 蛋黄酱太稠？可加少量水或柠檬汁调整； 2. 太稀？可加蛋黄或减少液体量 |
小贴士：
- 制作时使用新鲜鸡蛋，能显著提升成品的口感和香气。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许酱油或蜂蜜调味。
- 自制蛋黄酱建议在冷藏条件下保存，保质期约为3-5天。
通过亲手制作这道日式手制蛋黄酱，不仅能体验到烹饪的乐趣，还能享受到更加自然、健康的美味。无论是日常饮食还是特别场合，它都是一道不可多得的佳品。
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