扁豆炒土豆怎么做

【扁豆炒土豆怎么做】扁豆炒土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是扁豆和土豆，做法也不复杂，非常适合忙碌的日常烹饪。

以下是关于“扁豆炒土豆怎么做”的详细总结：

一、菜品简介

二、具体做法步骤

1. 准备食材

- 扁豆：洗净，去老筋，切成段。

- 土豆：去皮，切成薄片或条状。

- 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒（可选）。

2. 焯水处理

- 将扁豆放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味并让扁豆更易熟。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

- 加入土豆翻炒至略微透明。

- 放入焯好的扁豆，继续翻炒均匀。

- 根据口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，最后淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

4. 出锅装盘

- 炒至食材熟透、香味四溢后即可出锅。

三、小贴士

- 扁豆一定要焯水，否则容易吃起来硬且有豆腥味。

- 土豆切片不宜太厚，否则不易炒熟。

- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。

四、营养价值

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“扁豆炒土豆”。无论是家庭餐桌还是工作餐，都是不错的选择。