扁豆鸡脚花生汤的做法

【扁豆鸡脚花生汤的做法】扁豆鸡脚花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅具有健脾养胃、清热解毒的功效，还能补充蛋白质和多种微量元素，是家庭厨房中常见的一道养生汤。

一、食材准备

制作这道汤需要以下主要食材：

二、做法步骤

1. 处理食材

- 鸡脚洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片生姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

- 扁豆提前浸泡2小时（若用干扁豆），或者直接使用新鲜扁豆。

- 花生去皮，红枣去核。

2. 炖煮过程

- 将所有食材（鸡脚、扁豆、花生、红枣、生姜）放入砂锅或炖锅中。

- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。

- 汤汁浓稠、食材软烂后，根据个人口味加盐调味即可。

3. 出锅享用

- 撒上少许葱花或枸杞点缀，提升色泽和风味。

- 温热饮用，特别适合饭后或作为日常保健汤品。

三、营养价值与功效

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。

- 鸡脚建议选择新鲜的，避免使用冷冻鸡脚。

- 可根据个人喜好加入其他食材，如瘦肉、玉米等，丰富营养搭配。

总结：

扁豆鸡脚花生汤是一道简单又营养的家常汤品，通过合理的食材搭配和适当的烹饪方式，可以充分发挥其滋补功效。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。