冰糖黑枣酒的做法
【冰糖黑枣酒的做法】冰糖黑枣酒是一种传统饮品，具有独特的甜香和一定的养生功效。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对“冰糖黑枣酒的做法”的总结与详细步骤说明。
扁豆角炒肉怎么做
【扁豆角炒肉怎么做】扁豆角炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
制作这道菜需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扁豆角 | 300克 | 新鲜为佳，洗净去头尾 |
| 瘦肉（猪肉） | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肉块 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉类腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 扁豆角洗净后去掉两头，切成段；
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟；
- 蒜、姜切好备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入扁豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入蒜、姜爆香；
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒扁豆角
- 再次加油，放入扁豆角翻炒，加入少许盐调味；
- 炒至豆角稍微变软时，加入炒好的瘦肉。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
- 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。
三、注意事项
- 扁豆角一定要焯水，否则容易有苦味；
- 瘦肉选择肥瘦适中的部位更嫩滑；
- 炒制过程中火候不宜过大，避免焦糊；
- 可根据个人口味添加辣椒或木耳等配菜。
总结
扁豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。通过合理的焯水、腌制和调味，可以让整道菜更加香嫩可口。以上步骤和食材搭配，适合家庭日常烹饪，操作简便，营养均衡。
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 扁豆角、瘦肉、调料等洗净备齐 |
| 焯水 | 去除豆腥味，提升口感 |
| 炒肉 | 快速翻炒，保持肉质嫩滑 |
| 炒豆角 | 翻炒至半熟，加入肉片翻炒 |
| 调味 | 生抽、老抽、料酒调色提味 |
| 出锅 | 根据口味调整盐量，装盘食用 |
希望这份总结能帮助你轻松做出一道美味的扁豆角炒肉！
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