扁豆焖面的家常做法

【扁豆焖面的家常做法】扁豆焖面是一道简单又美味的家常菜，结合了扁豆的清香和面条的筋道，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：扁豆洗净，去老筋；面条煮熟后过冷水备用。

2. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香。

3. 加入扁豆：倒入扁豆翻炒，炒至稍微变软。

4. 调味上色：加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

5. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

6. 加入面条：将煮好的面条放入锅中，轻轻拌匀，让面条吸收汤汁。

7. 收汁出锅：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火装盘。

三、小贴士

- 扁豆提前焯水可以缩短烹饪时间，口感更嫩。

- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。

- 拌面时要轻柔，避免面条断裂影响口感。

- 可以根据个人口味添加一些胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。

四、总结

扁豆焖面是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的饭菜。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，享受健康美味。

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