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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 小黄鱼 | 500g | 选择新鲜、鳞片完整的小黄鱼 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 去皮切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小黄鱼清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，放入小黄鱼煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱段爆香，倒入生抽、老抽和少量清水煮沸。 |
| 5 | 放入煎好的小黄鱼，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让鱼入味。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、口感与特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 肉质细腻，外焦里嫩，入口即化 |
| 风味 | 咸香适中，带有一丝微甜，回味无穷 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合喜欢海鲜的食客 |
| 做法难度 | 操作简单，适合新手尝试 |
| 价格优势 | 小黄鱼价格实惠，性价比高，适合日常家常菜 |
总结
“便宜又解馋的小黄鱼的做法”不仅是一道美味佳肴，更是一道经济实惠、操作简单的家常菜。通过合理的调味和适当的火候控制，即使是厨房小白也能轻松掌握。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人吃得满足又放心。
希望这份总结能为你提供实用的参考，让你在家中也能做出美味的小黄鱼！
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