冰皮紫薯月饼的做法

【冰皮紫薯月饼的做法】冰皮紫薯月饼是一款口感软糯、甜而不腻的中秋传统点心，因其外皮不需烘烤、制作简单而受到越来越多家庭的喜爱。以下是制作冰皮紫薯月饼的详细步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的月饼。

一、

冰皮紫薯月饼主要由冰皮和紫薯馅两部分组成，制作过程相对简单，适合新手尝试。冰皮需要糯米粉、粘米粉、糖和牛奶等材料，而紫薯馅则以紫薯泥为主，加入适量的糖和油调味。整个制作流程包括准备材料、制作冰皮、调制紫薯馅、包制月饼以及冷藏定型。通过合理搭配食材和掌握好比例，可以做出外观精美、口感细腻的冰皮紫薯月饼。

二、材料与步骤表

三、制作步骤

1. 准备紫薯馅

- 将紫薯去皮后蒸熟，趁热压成泥。

- 加入白砂糖和黄油搅拌均匀，静置备用。

2. 制作冰皮

- 将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合。

- 慢慢加入牛奶和植物油，搅拌至无颗粒。

- 如果喜欢颜色，可加入食用色素拌匀。

- 静置10分钟后，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 包制月饼

- 将冰皮分成小剂子（约30克/个），搓圆。

- 取一个冰皮剂子，用手掌压平，中间放上紫薯馅（约30克）。

- 用虎口慢慢收口，确保不露馅。

4. 定型与冷藏

- 将包好的月饼放入月饼模具中，轻压定型。

- 放入冰箱冷藏至少1小时，使冰皮更紧实。

四、小贴士

- 冰皮不宜太湿，否则不易成型。

- 紫薯馅可根据个人口味调整甜度。

- 制作时建议戴手套，避免手部沾染油脂影响成品效果。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的冰皮紫薯月饼，既保留了传统风味，又增添了健康元素，非常适合家庭制作与分享。