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一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜杨梅 | 500克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 一小撮 |
| 柠檬（可选） | 半个 |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅：将杨梅放入清水中浸泡约30分钟，加入一小撮盐，有助于去除表面杂质和虫卵。之后用清水冲洗干净。
2. 去核处理：将洗净的杨梅放入碗中，用筷子或小刀轻轻戳破果皮，便于释放果汁，同时去掉果核。
3. 加糖煮制：将处理好的杨梅、冰糖和清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮约10-15分钟。
4. 调味调整：根据个人口味可加入少量柠檬汁增加酸度，提升风味。
5. 过滤装瓶：煮好后关火，静置稍凉后用纱布或滤网过滤出汁液，倒入干净玻璃瓶中密封保存。
三、注意事项
- 杨梅不宜长时间煮沸，以免破坏其营养成分和口感。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 冰糖可根据个人喜好增减，但不宜过多，以免过甜影响风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜适中，清爽解渴 |
| 风味 | 杨梅的天然香气与冰糖的甘甜融合 |
| 保存时间 | 常温下可保存3天左右，冷藏更佳 |
| 适用场景 | 夏日饮品、餐后解腻、自制礼物 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一杯健康美味的冰糖杨梅汁了。不仅适合全家享用，也是一款非常适合夏天的自制饮品。
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