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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 干银耳 | 1朵（约20克） | 建议选用优质干银耳 |
| 莲子 | 30克 | 去芯后使用更佳 |
| 冰糖 | 50-80克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 约1000毫升 | 可根据需要增减 |
| 枸杞（可选） | 10克 | 增加颜色与营养 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，直至完全泡发，去除根部。 |
| 2 | 莲子去芯，洗净备用；枸杞用清水稍作冲洗。 |
| 3 | 将泡发好的银耳撕成小朵，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 加入莲子，转小火慢炖30分钟，至银耳出胶。 |
| 5 | 加入冰糖，继续煮10分钟，至冰糖完全融化。 |
| 6 | 最后加入枸杞，再煮2-3分钟即可关火。 |
| 7 | 稍微冷却后食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 银耳需充分泡发 | 否则影响口感和出胶效果 |
| 莲子去芯可减少苦味 | 若不处理，可能影响整体味道 |
| 冰糖可根据喜好增减 | 喜甜者可多放，喜淡者可少放 |
| 煮制时间不宜过长 | 过久会导致银耳过于软烂，影响口感 |
| 可添加红枣或百合增强风味 | 适合喜欢多样化口味的人群 |
总结
冰糖银耳莲子羹的制作过程并不复杂，关键在于银耳的泡发和熬煮的时间控制。只要按照上述步骤操作，便能做出一碗香甜润口、营养丰富的甜品。无论是作为日常饮品还是待客佳品，都是不错的选择。希望这份详细的指南能帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
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