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一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜香蕉，去皮后切段备用。
2. 裹粉：将香蕉段裹上一层薄薄的淀粉或面粉。
3. 油炸：热油中炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 炒糖：锅中加少量水和白糖，小火熬制至琥珀色。
5. 挂糖：将炸好的香蕉倒入糖浆中翻拌，使糖丝均匀包裹。
6. 装盘：盛出后撒上少许椰丝或芝麻增加风味。
二、所需材料与用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 香蕉 | 4根（中等大小） |
| 白糖 | 50克 |
| 水 | 20毫升 |
| 淀粉/面粉 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
| 椰丝/芝麻 | 少许（可选） |
三、注意事项
- 香蕉要选用熟透的，这样口感更软糯。
- 裹粉时要均匀，避免炸的时候脱落。
- 炸香蕉时油温不宜过高，防止外焦内生。
- 炒糖时要用小火，避免烧糊影响口感。
- 拨丝过程中动作要快，糖浆容易凝固。
四、小贴士
- 可以加入少量盐提升甜味层次。
- 若喜欢更香浓的口味，可用蜂蜜代替部分白糖。
- 拨丝完成后尽快食用，否则糖丝会变硬。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的拨丝香蕉。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合节日或招待客人的甜点。动手试试吧！
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