波菜莲花卷的做法

【波菜莲花卷的做法】波菜莲花卷是一道色香味俱全的中式面点，结合了绿叶蔬菜的清香与面食的柔软口感，外形美观，适合家庭制作。以下是制作波菜莲花卷的详细步骤和所需材料，方便读者快速掌握。

一、

波菜莲花卷是以面粉为主料，搭配新鲜菠菜汁调制而成的面团，通过手工捏制形成莲花状，蒸制后口感柔软、色泽鲜绿。其关键在于菠菜汁的使用和面团的发酵，以及莲花造型的技巧。整个过程虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤，便可轻松完成。

制作过程中需要注意以下几点：

- 菠菜汁要新鲜且去渣，保证颜色鲜艳；

- 面团要揉至光滑，发酵时间不宜过长；

- 莲花卷的捏制需要一定的技巧，可多练习几次；

- 蒸制时火候和时间要控制得当，避免塌陷或过硬。

二、表格展示

三、具体做法步骤

1. 准备菠菜汁：将新鲜菠菜洗净焯水，捞出后放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤后备用。

2. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合，逐渐加入菠菜汁和温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

3. 制作馅料（可选）：若喜欢，可加入少许胡萝卜丁或香菇末增加风味。

4. 分割面团：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆皮。

5. 包制莲花卷：取一张面皮，中间放适量馅料（可选），然后像包包子一样收口，捏出褶子，再用手轻轻拉伸成莲花状。

6. 二次发酵：将包好的莲花卷放在蒸笼中，静置15-20分钟。

7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

通过以上步骤，即可成功制作出一道健康美味的波菜莲花卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。