菠菜炖豆腐的做法

【菠菜炖豆腐的做法】菠菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，主要食材为菠菜和豆腐，两者搭配不仅味道鲜美，还能互补营养，适合日常食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、做法总结

1. 准备食材：新鲜菠菜、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、食用油、料酒等基本调料。

2. 处理食材：菠菜洗净焯水后沥干；豆腐切块，用沸水稍微煮一下去豆腥味。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒。

4. 炖煮过程：加入适量清水或高汤，放入菠菜，中火炖煮5-8分钟。

5. 调味收汁：根据口味加盐、少许料酒提香，最后勾芡使汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可享用。

二、食材与做法对照表

三、小贴士

- 菠菜焯水可去除草酸，避免影响钙的吸收。

- 豆腐焯水能去除豆腥味，使口感更细腻。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

- 菠菜不宜久煮，以免营养流失。

这道菠菜炖豆腐简单易做，营养均衡，适合家庭日常餐桌，尤其适合注重健康饮食的人群。