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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散备用 |
| 粉条 | 100克 | 提前泡软，煮熟后沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少量 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净，切段；粉条提前泡软，煮熟后捞出沥干；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒菠菜
- 再次加油，放入菠菜翻炒，加入少许盐和白胡椒粉，炒至菠菜变软。
5. 混合炒制
- 将炒好的鸡蛋和粉条一同放入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材充分融合后，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡蛋和粉条，有助于身体修复 |
| 维生素A/C | 菠菜富含维生素A和C，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 粉条提供主要能量来源 |
| 纤维素 | 菠菜含有丰富膳食纤维，促进消化 |
四、小贴士
- 粉条不要煮太久，以免过软影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 菠菜焯水后更易炒制，也能减少草酸含量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的菠菜鸡蛋炒粉条。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
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