补气血五红汤
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菠菜鸡蛋炖粉条的做法
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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠菜鸡蛋炖粉条 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 菠菜、鸡蛋、粉条 |
| 口感特点 | 清爽鲜香，软糯适口 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 菠菜 | 1把（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉条提前用水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 菠菜洗净，切段，焯水后捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 锅中放油，爆香蒜片和姜末，倒入鸡蛋液翻炒至半熟。 |
| 5 | 加入粉条翻炒几下，再加入菠菜，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量清水，加盐、生抽调味，煮沸后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 待汤汁略微收干，撒上鸡精，即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 粉条选择宽粉或红薯粉更佳，口感更劲道。
- 菠菜焯水可去除草酸，吃起来更健康。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
这道菠菜鸡蛋炖粉条不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭食用。喜欢的朋友不妨动手试试！
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