菠菜木耳炒鸡蛋的家常做法

【菠菜木耳炒鸡蛋的家常做法】菠菜木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜结合了菠菜的清香、木耳的爽脆以及鸡蛋的滑嫩，既简单又美味，非常适合新手厨师尝试。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，洗净后切丝备用。

2. 处理菠菜：将菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯水10秒后捞出，沥干水分。

3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。

5. 炒鸡蛋：倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。

6. 炒配菜：锅中再加少许油，放入木耳和菠菜，快速翻炒1-2分钟。

7. 混合调味：加入炒好的鸡蛋，调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 菠菜焯水可去除草酸，更易被人体吸收。

- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或青椒丝搭配。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的菠菜木耳炒鸡蛋。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求，是厨房中的实用好菜之一。