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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的猪肉末更嫩滑 |
| 菠菜 | 150克 | 新鲜菠菜洗净后焯水备用 |
| 粉丝 | 50克 | 用温水泡软后沥干 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱花 | 少许 | 撒在汤面上增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌肉末，增加粘性 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒肉丸时使用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将菠菜洗净，焯水后捞出沥干；粉丝泡软备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，直至上劲。
3. 煮汤底：锅中加适量清水烧开，放入少许盐，再加入粉丝煮约3分钟。
4. 下肉丸：将调好的肉末用手挤成丸子，轻轻放入沸水中，中小火煮至浮起。
5. 加入菠菜：待肉丸煮熟后，加入焯好水的菠菜，再煮1-2分钟。
6. 调味：根据个人口味再加盐或胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 热量 | 约350千卡 | 适合作为一道主食搭配 |
| 蛋白质 | 约20克 | 来自猪肉和鸡蛋，优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约25克 | 主要来自粉丝和少量蔬菜 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 来自菠菜，有助于消化 |
| 维生素C | 约50mg | 菠菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 约3mg | 猪肉和菠菜均含铁，补血佳品 |
四、小贴士
- 肉丸可提前做好冷冻保存，需要时直接下锅煮即可。
- 若喜欢汤更浓郁，可在煮粉丝前先用高汤代替清水。
- 菠菜焯水可去除草酸，更易被人体吸收。
通过以上步骤与营养分析，可以看出这道菠菜丸子粉丝汤不仅美味可口，还具备较高的营养价值，适合日常家庭制作。
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