菠菜猪肝汤怎么做

【菠菜猪肝汤怎么做】菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含铁元素，有助于补血，还含有丰富的维生素和膳食纤维，对身体健康大有裨益。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理猪肝：将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后加入少许料酒和盐，抓匀腌制10分钟。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入猪肝片焯水，待水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。

3. 焯菠菜：另起一锅水，加入少许盐，放入菠菜焯水约10秒，迅速捞出过冷水，保持颜色翠绿。

4. 炖煮汤底：将焯好的猪肝、生姜、大蒜放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

5. 加入菠菜：汤快好时，加入焯好的菠菜，再煮2-3分钟，最后根据口味加盐调味即可。

三、营养价值总结

四、小贴士

- 猪肝不宜久煮，否则会变硬影响口感。

- 菠菜焯水可有效去除草酸，避免影响钙的吸收。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在汤中加入少许枸杞或红枣。

通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜猪肝汤，既满足味蕾，又为身体补充所需营养。