菠萝版金玉满堂的做法

【菠萝版金玉满堂的做法】“金玉满堂”是一道经典的粤式点心，通常由糯米粉、椰浆、糖等制成，外皮软糯，内馅香甜，象征着富贵吉祥。而“菠萝版金玉满堂”则是对传统做法的创新改良，加入了菠萝元素，使得口感更加清新，风味独特，深受喜爱。

以下是对“菠萝版金玉满堂”的做法总结，结合步骤与材料，便于读者理解和操作。

一、做法总结

菠萝版金玉满堂是在传统“金玉满堂”基础上加入新鲜菠萝或菠萝蜜，使其口感更丰富，风味更清爽。制作过程主要包括：准备材料、调制面皮、处理馅料、包制成型、蒸制成熟等步骤。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备面皮

- 将糯米粉和粘米粉混合，加入椰浆、细砂糖、盐和水，搅拌至无颗粒。

- 静置10分钟后，揉成光滑面团，盖上湿布备用。

2. 处理馅料

- 将菠萝切丁，用少许糖腌制10分钟，挤干水分。

- 若使用菠萝蜜，同样切丁后处理。

- 在锅中加入黄油，放入红豆沙或椰蓉，炒香后加入菠萝丁、白糖，翻炒均匀后放凉备用。

3. 包制金玉满堂

- 将面团分成小剂子，擀成薄皮。

- 包入适量馅料，捏紧封口，整理成圆形或椭圆形。

4. 蒸制

- 在蒸笼中铺上蒸笼纸或抹油，放入包好的金玉满堂。

- 大火蒸15-20分钟，取出稍凉后即可食用。

四、小贴士

- 可根据个人喜好添加椰丝或椰蓉提升风味。

- 菠萝建议选用新鲜的，口感更佳。

- 面团不宜太硬，否则影响成品的柔软度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又富有创意的“菠萝版金玉满堂”，既保留了传统点心的精髓，又增添了果香与清新的口感，非常适合家庭聚餐或节日享用。