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菠萝彩椒甜酸排骨的家常做法
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一、菜品总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝彩椒甜酸排骨 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 风味 | 酸甜微辣 |
| 主料 | 排骨、菠萝、彩椒 |
| 辅料 | 姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 难度 | 中等 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 适宜人群 | 全家食用 |
二、详细做法步骤（文字版）
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 菠萝切块，彩椒切条，姜蒜切末，准备好调料。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入适量料酒、生抽、少许盐和黑胡椒，腌制15分钟。
3. 炒制排骨
- 锅中放油，烧热后加入姜蒜爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。
4. 调味与炖煮
- 加入适量清水，再加入生抽、老抽、糖、醋，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入配菜
- 放入菠萝块和彩椒条，继续翻炒均匀，使蔬菜吸收汤汁。
6. 收汁勾芡
- 淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许白芝麻或葱花点缀即可。
三、小贴士
- 选择新鲜菠萝，口感更佳，避免使用罐头菠萝。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 彩椒可根据个人口味替换为青椒或其他颜色的辣椒。
- 炖煮时间不宜过长，以免排骨变柴，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又好看的菠萝彩椒甜酸排骨，既满足味蕾，也提升了餐桌的色彩感。快来试试吧！
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