菠萝炒鸡怎么做

【菠萝炒鸡怎么做】“菠萝炒鸡怎么做”是一道结合了水果与肉类的创意菜肴，口感酸甜开胃，适合喜欢尝试新口味的人群。这道菜不仅色彩鲜艳，还能在味觉上带来独特的体验。以下是制作“菠萝炒鸡”的详细步骤和食材搭配总结。

一、菜品简介

菠萝炒鸡是一道融合中西风味的家常菜，主要以菠萝和鸡肉为主料，辅以适量的调料，通过快炒的方式烹饪而成。其特点是果香浓郁、肉质鲜嫩，适合搭配米饭食用。

二、所需食材及用量（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材：

- 鸡胸肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。

- 菠萝去皮切块，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水处理：

- 锅中烧水，放入少量盐，将菠萝块焯水1分钟后捞出，沥干备用。

3. 炒制鸡肉：

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：

- 加入青红椒丝继续翻炒，随后加入焯过水的菠萝块。

5. 调味收汁：

- 加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，最后淋少许水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。

6. 出锅装盘：

- 炒至食材熟透后即可出锅，装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀。

四、小贴士

- 菠萝焯水可去除部分酸涩味，提升口感。

- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉替代。

- 若喜欢更浓郁的果香，可在最后加入少量菠萝汁。

五、总结

“菠萝炒鸡怎么做”并不复杂，关键在于掌握火候和调味。通过合理搭配食材，既能保留菠萝的清甜，又能突出鸡肉的鲜美，是一道兼具营养与美味的佳肴。适合家庭日常烹饪，也适合朋友聚餐时作为一道特色菜。