菠萝炒年糕的做法

【菠萝炒年糕的做法】菠萝炒年糕是一道结合了酸甜口感与软糯年糕的创意美食，融合了东南亚风味与中式料理的特点。它不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且制作简单，适合家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 年糕切片，菠萝去皮切块，青红椒切丝，胡萝卜切片。

2. 焯水年糕

- 锅中烧水，放入年糕煮约3分钟，捞出沥干备用，防止粘连。

3. 炒制配料

- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青红椒和胡萝卜翻炒至断生。

4. 加入年糕

- 放入年糕片，快速翻炒均匀，使年糕受热均匀。

5. 调味

- 加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。

6. 加入菠萝

- 最后加入菠萝块，快速翻炒几下，避免菠萝过熟影响口感。

7. 出锅装盘

- 炒至菠萝微微变软即可出锅，盛入盘中。

三、小贴士

- 年糕不宜煮太久，以免失去弹性。

- 菠萝最好选用新鲜的，口感更佳。

- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖或柠檬汁。

- 可根据个人喜好加入虾仁或鸡蛋，增加营养和口感层次。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的菠萝炒年糕，既满足味蕾又充满创意，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。