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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 虾仁 | 200g | 新鲜或冷冻均可，需解冻 |
| 菠萝 | 1个 | 选择熟透、甜度高的菠萝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁洗净，加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。 |
| 2 | 菠萝切块，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝和菠萝块，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、盐调味，最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更浓郁。 |
| 6 | 炒至汤汁收干，出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 菠萝处理 | 切块后可用盐水浸泡10分钟，去除涩味并增加口感 |
| 虾仁处理 | 若使用冷冻虾仁，提前解冻后用厨房纸吸干水分，更易入味 |
| 火候控制 | 菠萝易熟，翻炒时间不宜过长，以免影响口感 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入糖或醋，调整酸甜比例 |
四、总结
菠萝炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还具有开胃助消化的作用。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松在家做出餐厅级别的味道。无论是日常餐桌还是宴客，都是一道不错的选择。
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