菠萝咕咾肉

【菠萝咕咾肉】“菠萝咕咾肉”是一道经典的粤菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受人们喜爱。这道菜结合了肉类的鲜香与菠萝的果香，是中餐中少见的融合风味菜肴。以下是关于“菠萝咕咾肉”的详细介绍和制作要点。

一、菜品简介

菠萝咕咾肉，又称“菠萝肉”，是一道以猪肉为主料，搭配菠萝、青椒、红椒等食材，用糖醋汁调味的炒菜。其特点是色泽鲜艳、味道层次丰富，既有肉类的鲜美，又有水果的清甜，非常适合家庭聚餐或宴客时食用。

二、主要食材及作用

三、制作步骤简要

1. 准备材料：将猪肉切片，菠萝切块，青红椒切丝。

2. 腌制肉片：加入适量酱油、淀粉和少许盐，腌制10分钟。

3. 调酱汁：将白糖、醋、酱油、水、淀粉混合调匀。

4. 炒制：热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入蔬菜翻炒。

5. 勾芡：倒入酱汁，快速翻炒均匀，使肉片裹上酱汁。

6. 出锅：撒上葱花，装盘即可。

四、营养价值

菠萝咕咾肉不仅美味，还具有一定的营养价值：

- 蛋白质：来自猪肉，有助于肌肉生长和修复。

- 维生素C：来自菠萝，增强免疫力。

- 膳食纤维：来自青红椒，促进消化。

- 碳水化合物：来自糖和淀粉，提供能量。

五、小贴士

- 选择新鲜的菠萝，避免使用罐头菠萝，以免影响口感。

- 肉片不宜太厚，否则不易熟透。

- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖。

- 炒制过程中火候要控制好，避免糊锅。

六、总结

“菠萝咕咾肉”是一道兼具美味与营养的家常菜，适合不同年龄层的人群食用。它不仅保留了传统粤菜的精髓，又融入了水果的清新，使得整道菜更加丰富多彩。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带来独特的味觉体验。

如你有兴趣，不妨尝试在家动手做一盘“菠萝咕咾肉”，享受这道经典美食带来的美味与乐趣。