菠萝咕咾肉怎么做

【菠萝咕咾肉怎么做】菠萝咕咾肉是一道经典的粤菜，口感酸甜开胃，外酥里嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅颜色鲜艳，还具有丰富的营养成分，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成大小均匀的条状，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

- 菠萝切块，青椒、红椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炸肉

- 锅中倒油烧至七成热，放入腌好的猪肉炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 炒配料

- 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒。

4. 调味

- 加入炸好的猪肉，倒入酱油、白醋、白糖和少许水，翻炒均匀。

5. 加入菠萝

- 最后加入菠萝块，快速翻炒几下，让菠萝吸收酱汁，避免煮烂。

6. 收汁装盘

- 汤汁浓稠后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

三、小贴士

- 菠萝不宜炒太久，以免失去脆感。

- 猪肉可提前腌制，口感更嫩。

- 酸甜比例可根据个人口味调整。

- 可使用罐头菠萝代替新鲜菠萝，但口感略有不同。

四、总结

菠萝咕咾肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和步骤控制，可以轻松在家做出地道风味。掌握好炸肉的时间和调味的比例是关键，建议初次尝试时按照步骤操作，逐步调整口感，享受这道经典粤菜的魅力。