不掉皮戚风
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菠萝咕噜日本豆腐的家常做法
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一、菜品简介
菠萝咕噜日本豆腐是将日本豆腐（即内酯豆腐）裹上脆皮糊后炸至金黄，再搭配菠萝和甜酸酱进行翻炒而成。其特点是外酥内嫩、酸甜适中，具有浓郁的东南亚风味，非常适合搭配米饭食用。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 日本豆腐 | 1盒（约200克） |
| 菠萝 | 1/4个（约100克） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐切成块状，放入碗中，加入少许盐腌制5分钟去腥。 |
| 2 | 准备脆皮糊：将鸡蛋、面粉、淀粉混合成糊状，确保无颗粒。 |
| 3 | 将豆腐块逐个裹上脆皮糊，放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 菠萝切块备用，锅中留少量油，加入番茄酱、白醋、白糖，小火炒匀成甜酸酱。 |
| 5 | 将炸好的豆腐块倒入锅中，与甜酸酱一起翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入菠萝块，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 日本豆腐质地柔软，裹糊时要轻柔操作，避免碎裂。
- 炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 甜酸酱的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减调料。
五、总结
菠萝咕噜日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出餐厅级别的口感。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。尝试一下，让家人感受到不一样的味觉体验吧！
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