菠萝焖排骨的做法

【菠萝焖排骨的做法】菠萝焖排骨是一道融合了酸甜口味与肉类鲜香的家常菜，口感独特，营养丰富。它不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席中，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、做法总结

菠萝焖排骨主要以排骨为主料，搭配新鲜菠萝，通过炖煮的方式让肉质软烂入味，同时菠萝的酸甜能有效去腥增香，提升整道菜的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以达到最佳口感。

二、食材与做法一览表

三、制作步骤

1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干；菠萝去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入菠萝：待排骨炖至软烂后，加入菠萝块，继续炖煮10分钟，使菠萝充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后关火，盛出装盘即可。

四、营养价值

- 排骨：富含蛋白质、钙质和铁元素，有助于增强体质。

- 菠萝：含有丰富的维生素C和菠萝蛋白酶，有助于消化和提高免疫力。

- 整体搭配：酸甜适口，营养均衡，适合各年龄段人群食用。

五、小贴士

- 选择新鲜菠萝更佳，避免使用罐头菠萝，以免影响口感。

- 炖煮时间不宜过短，排骨不易入味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油或糖的用量。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的菠萝焖排骨。尝试一下，享受这道融合了果香与肉香的佳肴吧！