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一、
菠萝肉主要由菠萝和肉类（如鸡胸肉、猪肉或牛肉）组成，通过腌制、炒制等步骤完成。制作过程中需要注意菠萝的处理方式，以避免其酸味过重影响整体口感。同时，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。以下为具体做法和食材搭配建议。
二、菠萝肉做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉或猪肉300克、菠萝1个、青椒/红椒各半个、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油 |
| 2. 处理菠萝 | 菠萝切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，再冲洗干净备用 |
| 3. 肉类处理 | 肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，使其入味 |
| 4. 炒制过程 | 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，加入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 5. 加入菠萝 | 将菠萝块倒入锅中，快速翻炒均匀，加入少许糖提鲜 |
| 6. 收汁出锅 | 待菠萝微微软化后，加少量水或高汤焖煮片刻，最后收汁即可 |
三、小贴士
- 菠萝最好选用新鲜的，避免使用罐头菠萝，以免影响口感。
- 炒制时火候要适中，避免菠萝炒得太烂。
- 可根据个人口味添加辣椒或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝肉了。这道菜不仅颜色鲜艳，还具有开胃助消化的作用，非常适合夏季食用。
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