菠萝烧排骨怎么做

【菠萝烧排骨怎么做】菠萝烧排骨是一道融合了酸甜与鲜香的家常菜，做法简单，口感丰富，非常适合家庭制作。这道菜不仅颜色诱人，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。

以下是菠萝烧排骨的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。

- 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒制排骨

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

3. 加水炖煮

- 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入菠萝

- 将菠萝块放入锅中，继续炖煮10分钟，使菠萝吸收汤汁，变得软糯。

5. 收汁调味

- 根据口味加入适量盐和白糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

- 菠萝可以用罐头菠萝代替，但新鲜菠萝更美味。

- 炖煮时间可根据排骨的大小适当调整。

- 收汁时注意不要糊底，可适时搅拌。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的菠萝烧排骨。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为聚会或节日的小吃，深受大人小孩的喜爱。