不加淡奶油的蛋挞的做法
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菠萝松鼠鱼的做法
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一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鱼肉（如鲈鱼或鳜鱼），搭配菠萝、青椒、红椒等配菜。
2. 处理鱼肉：将鱼肉切成块，进行刀工处理，使其更易入味且口感更佳。
3. 炸制鱼块：用淀粉和蛋液裹面，油炸至金黄酥脆。
4. 调制酱汁：以糖、醋、酱油、料酒等为基础，加入菠萝汁增加风味。
5. 炒制配料：将蔬菜和菠萝丁炒香后倒入酱汁中翻炒。
6. 组合装盘：将炸好的鱼块放入锅中翻炒，使每一块都裹上酱汁，最后盛出装盘。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼肉（约500g）、菠萝1个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、淀粉50g、食用油适量 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净切块，去刺，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 裹粉炸制 | 鸡蛋打散，加入淀粉调成糊状，将鱼块裹匀后下锅炸至金黄，捞出沥油 |
| 4. 调制酱汁 | 糖3勺、醋2勺、酱油1勺、料酒1勺、清水3勺、少许盐、淀粉水（1勺淀粉+2勺水） |
| 5. 炒制配料 | 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入青红椒和菠萝丁翻炒片刻 |
| 6. 混合翻炒 | 将炸好的鱼块倒入锅中，加入酱汁翻炒均匀，使鱼块裹满酱汁 |
| 7. 装盘上桌 | 盛出摆盘，撒上葱花或芝麻点缀即可 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的菠萝松鼠鱼。这道菜不仅外观诱人，而且味道独特，是家庭餐桌上的亮点之一。
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