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一、做法总结
1. 准备食材
- 猪骨500克（建议选用筒子骨或肋排）
- 黄豆100克（提前浸泡4小时以上）
- 姜片3-5片
- 枸杞适量（可选）
- 盐适量
2. 处理食材
- 猪骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 黄豆提前泡发，去掉硬皮，以便更好地释放营养。
- 生姜切片备用。
3. 炖煮步骤
- 将猪骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入姜片和泡好的黄豆，转小火慢炖1.5-2小时。
- 汤色变白、香味浓郁时，根据口味加盐调味。
- 最后可加入少量枸杞提香增色。
4. 食用建议
- 每周饮用2-3次为宜，早晚均可饮用。
- 可搭配米饭或蔬菜，增加营养均衡性。
二、营养价值表
| 成分 | 含量/作用 |
| 钙 | 猪骨富含钙质，黄豆也含有一定量的钙，有助于骨骼健康 |
| 蛋白质 | 猪骨和黄豆都是优质蛋白来源，促进身体组织修复与生长 |
| 维生素D | 猪骨汤中含有微量维生素D，有助于钙的吸收 |
| 纤维素 | 黄豆含膳食纤维，有助于肠道健康 |
| 铁 | 猪骨含有铁元素，有助于预防贫血 |
| 其他矿物质 | 如磷、镁等，对维持身体正常代谢有重要作用 |
三、小贴士
- 若时间充裕，可将猪骨提前焯水并冲洗干净，以提升汤的清澈度。
- 黄豆不宜煮得太烂，以免影响口感和营养成分的保留。
- 想要更浓郁的奶白色汤汁，可以适当延长炖煮时间，并保持小火慢炖。
通过合理搭配和科学炖煮，补钙黄豆猪骨汤不仅能提供丰富的营养，还能让家庭成员在日常饮食中轻松实现“补钙”目标。
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