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一、
要做出不腥的青椒炒猪肝，关键在于以下几个方面：
1. 选材新鲜：选择颜色红润、质地柔软的新鲜猪肝，避免使用存放过久或颜色发黑的猪肝。
2. 提前浸泡去腥：用清水或牛奶浸泡猪肝，有助于去除血水和腥味。
3. 切片均匀：猪肝切片不宜过厚，便于快速熟透，同时保持口感。
4. 焯水去腥：用热水焯煮猪肝，可以有效去除残留腥味。
5. 搭配青椒提味：青椒不仅增加口感，还能中和猪肝的油腻感。
6. 调味得当：适量的料酒、姜蒜等调料能有效掩盖腥味，提升整体风味。
通过以上方法，即可轻松做出一道美味又健康的“不腥的青椒炒猪肝”。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：猪肝、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油 |
| 2 | 猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟（可加入少量料酒） |
| 3 | 青椒洗净去籽，切成条状；姜蒜切末备用 |
| 4 | 烧热锅，倒入适量食用油，放入姜蒜爆香 |
| 5 | 加入猪肝翻炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 6 | 倒入青椒继续翻炒，加入生抽、老抽调色 |
| 7 | 根据口味加盐调味，炒至青椒断生、猪肝熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 若猪肝较硬，可在切片后用刀背轻轻拍打，使其更嫩。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，进一步去腥。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上方法，你也能在家轻松做出一道“不腥的青椒炒猪肝”，既健康又美味，适合全家人享用。
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