不用烙的千层饼的家常做法

生活百科 2026-02-15 14:52:39 连以艺

【不用烙的千层饼的家常做法】千层饼是一种经典的中式面点，传统做法多为烙制，但其实也可以通过烤箱或蒸制的方式完成。以下是一份“不用烙的千层饼的家常做法”，适合家庭操作，简单易学，口感层次分明，外酥内软。

一、

千层饼的传统做法通常需要使用平底锅进行烙制，而现代家庭中，很多人更倾向于使用烤箱或蒸锅来制作，既省力又省时。本文提供一种不需烙制的千层饼做法，主要依靠烤箱烘烤，保留了千层饼的层次感和酥脆口感，同时更加方便。以下是具体步骤和材料说明，适合新手尝试。

二、材料与做法表格

项目	内容
材料	中筋面粉 300g 温水 180ml（约60℃）盐 3g 食用油 50g（可选，增加酥脆感）鸡蛋 1个（可选，增加香味）
做法步骤	1. 将面粉、盐混合，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油和鸡蛋，揉成光滑面团。 2. 面团醒发30分钟，至体积膨胀。 3. 将面团擀成薄片，刷一层油，折叠成三层，再擀开，重复此过程2-3次，形成多层结构。 4. 切成小剂子，包入适量馅料（如肉末、白菜、韭菜等），捏紧封口。 5. 放入铺好烘焙纸的烤盘中，表面刷蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
小贴士	- 面团要揉至光滑，避免起筋。 - 多次折叠擀开是关键，能保证层次分明。 - 烤制过程中注意观察，防止烤焦。 - 可根据口味添加不同馅料，变化多样。