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一、布丁挞做法总结
布丁挞主要由两部分组成：外层的酥皮和内层的布丁馅。制作过程主要包括面团的制作、布丁馅的调配以及烘烤成型。整个流程需要耐心和细致的操作，才能确保成品口感最佳。
二、布丁挞详细做法
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 酥皮材料、布丁馅材料 | 酥皮：低筋面粉、黄油、糖粉、盐、蛋液 布丁馅：牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、香草精 |
| 2. 制作酥皮 | 将干性材料混合，加入黄油揉成面团，冷藏后擀开 | 酥皮需层次分明，口感酥脆 |
| 3. 填入模具 | 将酥皮剪成适当大小，放入挞模中压平 | 确保贴合模具边缘 |
| 4. 调制布丁馅 | 混合牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖和香草精 | 搅拌至无颗粒，过滤更细腻 |
| 5. 倒入布丁馅 | 将布丁馅倒入挞皮中，约8分满 | 避免溢出影响烘烤效果 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟 | 根据烤箱性能调整时间 |
| 7. 冷却与享用 | 烤好后冷却，脱模即可食用 | 最佳口感为室温或微温 |
三、小贴士
- 酥皮可提前制作，冷藏保存，使用更方便。
- 布丁馅可根据个人口味添加巧克力、水果等风味。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的布丁挞。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。
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