布朗尼重芝士蛋糕怎么做

【布朗尼重芝士蛋糕怎么做】布朗尼重芝士蛋糕是一种结合了浓郁巧克力风味与绵密芝士口感的甜点，深受甜品爱好者的喜爱。它不仅拥有布朗尼的焦香与湿润，还融合了芝士蛋糕的细腻与柔滑，是一款极具层次感的美味点心。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道甜点的做法。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备材料：提前将黄油和黑巧克力切小块，奶油奶酪软化。

2. 融化巧克力与黄油：将巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后冷却至室温。

3. 混合湿性材料：在融化的巧克力中加入鸡蛋、细砂糖，搅拌均匀。

4. 加入干性材料：筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。

5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。

6. 烤制：预热烤箱至170℃，烤约25-30分钟，用牙签插入中心无面糊即可。

7. 制作芝士层：将奶油奶酪、淡奶油、细砂糖和香草精搅拌至顺滑，倒入已烤好的布朗尼上。

8. 二次烘烤：将芝士层放入烤箱，继续以160℃烤15-20分钟，表面微焦即可取出。

9. 冷藏定型：待完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。

三、注意事项

- 巧克力和黄油需充分融化，避免结块。

- 烤制过程中注意观察，避免烤过头导致口感变硬。

- 芝士层建议使用新鲜奶油奶酪，口感更细腻。

- 冷藏后食用风味更佳，适合搭配咖啡或红茶享用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款外酥内软、层次分明的布朗尼重芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心还是聚会甜点，都能带来满满的幸福感。