彩椒菠萝鸡丁的做法

【彩椒菠萝鸡丁的做法】“彩椒菠萝鸡丁”是一道融合了酸甜口感与丰富营养的家常菜，色彩鲜艳、口感层次分明，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握其关键步骤与食材搭配。

一、食材准备（2人份）

二、做法步骤

1. 处理食材：

- 鸡胸肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。

- 彩椒去籽切丁，菠萝切丁，蒜切末，姜切丝备用。

2. 炒制鸡肉：

- 热锅凉油，放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香配料：

- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入彩椒丁翻炒至断生。

4. 混合调味：

- 加入炒好的鸡丁和菠萝丁，倒入生抽、老抽、少许盐和糖，快速翻炒均匀。

5. 收汁出锅：

- 汤汁略微收干后即可出锅，装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可以用鸡腿肉代替。

- 菠萝可以提前用淡盐水浸泡，去除涩味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“彩椒菠萝鸡丁”。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是健康又美味的选择。