彩椒咕噜肉的精选做法

【彩椒咕噜肉的精选做法】彩椒咕噜肉是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了鲜嫩的猪肉与爽脆的彩椒，搭配酸甜适中的酱汁，深受大众喜爱。以下是对这道菜的精选做法进行总结，并通过表格形式展示关键信息，便于读者快速掌握制作要点。

一、菜品简介

二、精选做法步骤总结

1. 选材准备

- 猪肉选择里脊或瘦肉，切片后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

- 彩椒洗净去籽，切成块状；青红椒、洋葱切丝备用。

2. 炸肉片

- 锅中烧热油，将腌好的肉片放入炸至金黄，捞出控油。

3. 炒配料

- 锅中留底油，爆香姜蒜，加入青红椒、洋葱翻炒片刻。

4. 调酱汁

- 加入适量生抽、老抽、白糖、白醋和少量水，搅拌均匀。

5. 炖煮入味

- 倒入炸好的肉片，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁。

6. 收汁装盘

- 汤汁浓稠后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 肉片腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。

- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可加糖。

- 彩椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许蚝油提鲜。

四、营养成分简析

彩椒咕噜肉不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的理想选择。掌握好火候与调味，轻松在家复刻这道经典佳肴。