彩椒咕噜肉的做法

【彩椒咕噜肉的做法】彩椒咕噜肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了酸甜口感和丰富的蔬菜搭配，非常适合家庭餐桌。这道菜以猪肉为主料，搭配彩椒、洋葱等食材，经过快炒或炖煮而成，既保留了食材的鲜嫩，又提升了整体的风味层次。

一、做法总结

彩椒咕噜肉的制作过程相对简单，主要分为食材准备、腌制、烹饪和调味四个步骤。关键在于控制火候和调味比例，确保肉质鲜嫩、口感丰富。以下是具体做法的详细说明。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材

将猪里脊切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。彩椒去籽切块，洋葱切丝，蒜姜切末备用。

2. 炒制肉片

热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香配料

锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香，接着加入彩椒和洋葱翻炒至断生。

4. 调味收汁

加入生抽、白糖、醋和少量水，搅拌均匀后倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁。

5. 勾芡出锅

若喜欢汤汁浓郁，可加少量水淀粉勾芡，最后撒上少许盐调整味道，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。

- 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减醋和糖。

- 彩椒不要炒太久，以免失去脆感。

通过以上步骤，一道美味的彩椒咕噜肉就完成了，不仅营养均衡，而且口感丰富，适合家庭日常食用。