餐厅版快手意式肉酱焗饭的做法
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彩椒黑木耳清炒清江鱼的家常做法
【彩椒黑木耳清炒清江鱼的家常做法】清江鱼是一种肉质细腻、味道鲜美的淡水鱼，搭配彩椒和黑木耳，不仅色彩丰富，营养也更加均衡。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪。以下是详细的家常做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 彩椒黑木耳清炒清江鱼 |
| 风味 | 清爽鲜香，口感丰富 |
| 主料 | 清江鱼、彩椒、黑木耳 |
| 辅料 | 姜、蒜、料酒、盐、生抽、食用油等 |
| 烹饪方式 | 清炒 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 适宜人群 | 全家人 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数调整） |
| 清江鱼 | 1条（约500克） |
| 彩椒 | 1个（红/黄/绿均可） |
| 黑木耳 | 适量（提前泡发） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤说明
1. 处理食材
- 清江鱼洗净，去鳞去内脏，切段或整条备用。
- 彩椒去籽，切成块；黑木耳泡发后撕成小朵。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼肉中加入少许盐、料酒，腌制10分钟去腥。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，烧至五成热，放入姜蒜爆香。
4. 煎鱼
- 将腌好的鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄。
5. 加入配菜
- 加入彩椒和黑木耳翻炒几下，使香味融合。
6. 调味出锅
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 清江鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 黑木耳要提前泡发，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱提味。
这道“彩椒黑木耳清炒清江鱼”不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带来不错的用餐体验。
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