彩椒酱爆鸡丁的家常做法

【彩椒酱爆鸡丁的家常做法】“彩椒酱爆鸡丁”是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、彩椒的爽脆以及酱料的浓郁，非常适合家庭制作。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常烹饪。

以下是对“彩椒酱爆鸡丁的家常做法”的总结与详细说明：

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 鸡肉切成小丁，加入少许盐、1汤匙淀粉和1汤匙料酒，抓匀腌制10分钟。

- 彩椒洗净去籽，切成小块；蒜姜切末备用。

2. 调酱汁

- 在碗中加入生抽、老抽、白糖、1汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 炒制过程

- 锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香。

- 加入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色。

- 放入彩椒块，继续翻炒约2分钟。

- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使鸡丁和彩椒充分裹上酱汁。

- 炒至汤汁浓稠后即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉提前腌制可以更加嫩滑。

- 彩椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢更甜或更咸。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的“彩椒酱爆鸡丁”。既保留了传统风味，又可以根据自家口味进行微调，真正实现“家常做法”的便捷与美味。