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一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 烤鳎鱼 | 1条（约300-400克） |
| 彩椒（红、黄、绿） | 各半个 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 柠檬汁 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 烤鳎鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。
- 彩椒去蒂去籽，切成块状；土豆去皮切片，浸泡在水中防止氧化。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼身上划几刀，加入适量盐、黑胡椒和蒜末，腌制10分钟。
3. 准备配菜
- 将彩椒和土豆片放入烤盘中，淋上橄榄油，撒少许盐和黑胡椒。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将鱼和配菜一起放入烤盘。
- 烤制25-30分钟，中途翻面一次，确保均匀受热。
5. 调味收尾
- 出炉后，可根据口味挤上少许柠檬汁提鲜，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 烤鱼时可在鱼身上刷一层橄榄油，避免干柴。
- 若喜欢更焦香口感，可在最后5分钟调高温度至220℃。
- 土豆不宜烤太久，以免过软影响口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“彩椒烤鳎鱼佐土豆”即可完成，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，是健康饮食的优选之一。
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