菜干骨头汤的做法

【菜干骨头汤的做法】菜干骨头汤是一道传统粤式汤品，具有清润滋补、健脾开胃的特点，尤其适合秋冬季节饮用。它以老母鸡或猪骨为主料，搭配晒干的菜干，经过长时间炖煮，汤色清澈、味道鲜美，营养丰富。以下为详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 预处理食材

- 菜干用清水浸泡2小时，去除杂质后洗净。

- 骨头冷水下锅，焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮过程

- 将骨头、姜片放入砂锅中，加入足量清水（约2升）。

- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。

- 加入泡好的菜干，继续炖煮30分钟至1小时，直至菜干软烂。

3. 调味与完成

- 撇去浮沫，根据个人口味加入适量盐。

- 若喜欢，可加入少许枸杞提味。

三、小贴士

- 菜干在炖煮过程中会释放出天然的鲜味，无需额外加味精。

- 骨头建议选择带点油脂的部位，汤更浓郁。

- 若时间充裕，可延长炖煮时间，使汤更加醇厚。

四、营养价值

五、总结

菜干骨头汤是一道简单又营养的家常汤品，制作过程不复杂，但需要耐心炖煮。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以做出一碗鲜香浓郁、滋补养生的好汤。无论是日常饮用还是待客，都十分合适。