菜干猪肺汤的做法

【菜干猪肺汤的做法】菜干猪肺汤是一道具有岭南特色的传统汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够清热润肺，还能促进消化，是家庭厨房中常见的滋补汤品之一。以下是制作菜干猪肺汤的详细步骤与所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理猪肺

将猪肺用清水反复冲洗干净，去除杂质和血水。可以用筷子从气管处插入，帮助排出肺内的残留物，再用清水冲洗至清澈。

2. 焯水去腥

将洗净的猪肺放入锅中，加入冷水、几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肺用清水冲洗干净备用。

3. 泡发菜干

菜干需提前用清水浸泡1小时左右，使其变软，去掉多余的咸味，然后清洗干净。

4. 炖煮汤底

在砂锅或炖锅中加入清水，放入猪肺、生姜，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5. 加入菜干和枸杞

炖好后加入泡好的菜干和枸杞，继续炖煮30分钟，使汤味更加浓郁。

6. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火，盛出食用。

三、小贴士

- 猪肺在烹饪前一定要彻底清洗，避免影响口感和健康。

- 若喜欢更清淡的汤味，可减少盐的用量或不加盐。

- 菜干本身带有一定的咸味，建议在最后放盐时注意控制量。

通过以上步骤，一碗清香鲜美的菜干猪肺汤就完成了。这道汤不仅美味，还具有很好的养生功效，适合全家人享用。