菜干猪骨汤的做法

【菜干猪骨汤的做法】菜干猪骨汤是一道非常经典的粤式汤品，具有清润滋补、开胃健脾的功效。它以菜干和猪骨为主要原料，搭配适量的配料，经过慢火炖煮，汤味鲜美，营养丰富。下面将详细介绍这道汤的具体做法。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理食材：

- 将猪骨洗净后焯水，去除血沫。

- 菜干用温水泡发约30分钟，清洗干净。

- 生姜切片备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水，放入猪骨和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨冲洗干净。

3. 炖煮汤底：

- 将猪骨、泡好的菜干和生姜一起放入砂锅或炖锅中。

- 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 调味收尾：

- 汤快好时加入枸杞，再煮10分钟左右。

- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

三、小贴士

- 菜干提前泡发可以有效去除部分咸味，使汤更清甜。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。

- 不建议使用高压锅，慢炖更能保留食材原味。

四、营养价值

菜干富含膳食纤维和矿物质，能促进消化；猪骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。两者搭配，既美味又养生，适合全家人享用。

总结：

菜干猪骨汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，只需准备好基本食材，按照步骤耐心炖煮，即可享受到一碗鲜美可口的汤品。无论是冬日暖身还是日常调理，都是不错的选择。