菜蕻干梗烧素鸡的做法

【菜蕻干梗烧素鸡的做法】“菜蕻干梗烧素鸡”是一道具有地方特色的家常菜，结合了新鲜的菜蕻、干梗（通常指豆角或类似蔬菜的茎部）以及素鸡（一种植物蛋白制品），口感丰富、营养均衡。这道菜在烹饪过程中注重火候和调味，既保留了食材的原味，又增添了层次感。

以下是该菜品的详细做法总结：

一、做法总结

1. 食材准备：

- 菜蕻：适量（洗净切段）

- 干梗：适量（如豆角、四季豆等，提前泡发）

- 素鸡：1块（切成厚片或条状）

- 调料：生姜、大蒜、酱油、盐、糖、料酒、食用油、清水

2. 烹饪步骤：

- 将素鸡先用热水焯水去腥，捞出备用。

- 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入菜蕻和干梗翻炒。

- 加入适量清水，煮至软烂后加入素鸡。

- 调入酱油、盐、糖、料酒等调料，继续炖煮5-8分钟。

- 撒上少许葱花，出锅前可勾芡使汤汁浓稠。

3. 特点与营养价值：

- 口感鲜嫩，香气扑鼻，适合家庭日常食用。

- 素鸡富含植物蛋白，搭配蔬菜，营养均衡，适合素食者或减脂人群。

二、做法表格

通过以上步骤，可以轻松在家制作出一道美味又健康的“菜蕻干梗烧素鸡”。此菜不仅操作简单，还适合不同口味的人群，是餐桌上的佳选。