菜椒大碗鸡的做法

【菜椒大碗鸡的做法】“菜椒大碗鸡”是一道融合了家常风味与地方特色的经典菜肴，主要以鸡肉为主料，搭配新鲜的菜椒（青椒或红椒），口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：

- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分；

- 菜椒去籽切块，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 腌制鸡肉：

- 将鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制：

- 热锅凉油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香；

- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色；

- 加入生抽、老抽继续翻炒上色。

4. 加入菜椒：

- 倒入切好的菜椒，快速翻炒均匀；

- 加适量水（或高汤），盖上锅盖焖煮3-5分钟。

5. 收汁出锅：

- 待汤汁略微收干，撒盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜；

- 菜椒不宜炒太久，以免影响口感和色泽；

- 鸡肉可用鸡胸肉代替，但口感略逊于鸡腿肉。

总结：

“菜椒大碗鸡”不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，非常适合家庭制作。通过合理搭配食材和掌握火候，便能做出一道令人食欲大开的美味佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。