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一、做法总结
1. 准备食材：猪骨、大米、菜心、姜片、盐等。
2. 处理猪骨：先焯水去腥，再炖煮出浓汤。
3. 熬制粥底：将大米洗净后加入猪骨汤中慢火熬煮。
4. 加入菜心：在粥快熟时加入切好的菜心，煮至软嫩即可。
5. 调味：根据口味适量加盐，搅拌均匀后即可食用。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 猪骨 | 500 | 建议选用筒骨或肋排，肉质鲜嫩 |
| 大米 | 100 | 普通白米即可，提前浸泡更易煮烂 |
| 菜心 | 200 | 选择新鲜菜心，洗净后切段 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮和熬粥 |
三、制作步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪骨洗净，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟去腥。 |
| 2 | 将焯好水的猪骨放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。 |
| 3 | 大米洗净后加入猪骨汤中，继续炖煮30分钟，至米粒开花。 |
| 4 | 加入切好的菜心，继续煮5-8分钟，至菜心变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。 |
四、小贴士
- 猪骨最好提前焯水，去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，多加水则稀，少加水则稠。
- 菜心不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菜心猪骨粥。无论是家庭日常还是宴客小食，都是不错的选择。
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