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一、
菜鲟粉丝是一道简单又美味的家常菜，主要原料为菜鲟和粉丝。在制作过程中，首先需要处理好菜鲟，去除内脏和鱼鳞，清洗干净。接着用调料腌制一段时间，使鱼肉更入味。然后将粉丝提前泡软，放入锅中与菜鲟一起炖煮，最后加入适量的调味料即可。整个过程操作简单，适合新手尝试。需要注意的是，在选择菜鲟时应挑选新鲜的，避免使用死鱼；同时，粉丝不宜煮太久，以免变糊。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 菜鲟1条（约500g）、粉丝1把、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 2. 处理菜鲟 | 去除内脏、鱼鳞，清洗干净，用刀在鱼身两面划几刀以便入味 |
| 3. 腌制鱼肉 | 加入料酒、姜片、少许盐，腌制10-15分钟 |
| 4. 烫粉丝 | 将粉丝放入沸水中烫软，捞出沥干备用 |
| 5. 炒香底料 | 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入腌好的菜鲟翻炒至微黄 |
| 6. 加水炖煮 | 加入适量清水或高汤，放入粉丝，加生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味 |
| 7. 收汁出锅 | 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选择新鲜的菜鲟，鱼眼清澈、鳃盖紧闭。
- 若没有高汤，可用清水代替，但味道会稍淡。
- 粉丝不宜煮太久，否则容易断且口感差。
- 可根据个人口味添加辣椒、豆腐等配料增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的菜鲟粉丝。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常饮食搭配。
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