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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 新鲜蚕豆 | 200克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 蚕豆提前洗净，放入锅中加水煮熟后捞出，沥干备用。 |
| 2 | 韭菜洗净，切成段，去掉老根部分。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 放入蚕豆翻炒几下，加入少许生抽提味。 |
| 6 | 加入韭菜段，快速翻炒至断生。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，最后淋上少许香油增香即可出锅。 |
三、小贴士
- 蚕豆最好选择新鲜的，口感更佳，若使用冷冻蚕豆需提前解冻并焯水。
- 韭菜不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
蚕豆炒韭菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只需准备好食材，按照上述步骤操作即可轻松完成。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常食用。
通过以上表格与文字结合的方式，希望能帮助你更好地掌握“蚕豆炒韭菜”的做法，享受美味又健康的饮食体验。
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